家常菜紅燒鯉魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：400

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：適量
醋 ：適量
小紅辣椒 ：2個
雞精 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.鯉魚肉備好。

2.葱、姜、蒜切片。

3.炒鍋熱油，先炸香胡椒粒和八角。

4.放入魚塊煎。

5.煎至兩面金黃。

6.倒入醬油再用醬油煎，使魚塊兩面都上色入醬油味。

7.倒水，水略高於魚塊的表面。

8.放入葱、姜、蒜、鹽。

9.倒入醋，加糖。

10.蓋好，開鍋後小火燜，中間要翻動幾次。

11.再切點葱絲和胡蘿蔔絲。

12.當炒勺內剩一點點湯汁的時候，放入胡蘿蔔絲和葱絲，加點雞精。

13.慢慢炒幹到沒有湯汁，出遊即可關火。

烹飪技巧

各種調料的量自己掌握好。其中醬油要稍微多一些，而且必須要先放，魚塊在醬油中煎片刻會去掉魚肉的腥味。糖和醋的比例最好是1：2。