家常紅燒福壽魚-紅燒福壽魚

“福壽魚是潮汕的土話方言，福壽魚本名越南鯽魚，因為繁殖能力強，肉質鮮美，容易飼養，所以在中國很多地方普遍都有，許多河流裏也有野生的福壽魚。福壽魚在我們潮汕地區也是很多的，它肉質鮮美讓很多潮汕人也為之流口水，我也是從小吃福壽魚長大的，每次回家都會做這道菜，好吃簡單又幸福。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅燒福壽魚的做法步驟

• 1、先將福壽魚洗乾淨，再在魚身上切幾刀讓魚肉更容易入味，加入適量的鹽醃製幾分鐘，再抹上蛋液讓魚炸的更好

• 2、將小葱切成葱花，辣椒和姜都切好

• 3、鍋中下油，將魚放進油鍋中煎至兩面金黃，再加入辣椒和薑絲煎一下油，去魚腥味，加入適量的水，再魚身上滴加幾滴醬油讓魚肉更鮮美，再將葱花加人等會魚汁燒開，即可上桌享用。