眉豆的功效與作用

眉豆是一款營養美食，大家知道眉豆的功效與作用是什麼嗎，可以看看文章是怎麼介紹這款美食的，自己做這款美食是比較方便的，但是要買優質的原材料才可以做成更美味可口的美食喲，多吃還可以提高我們身體的免疫能力呢。

眉豆的功效與作用

1、提高免疫力

眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力。

2、防治便祕

膳食纖維能夠促進腸壁蠕動，有防治便祕之作用。眉豆含有大量膳食纖維，所以是便祕病人的理想食物。

3、助消化

眉豆所含有的維生素B1能維持人體正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

4、糖尿病

眉豆所含的磷脂有促進胰島素分泌，以及參加糖代謝的作用，它還是糖尿病人的最佳食品。

5、健脾胃

眉豆氣清香而不串，性温和而色微黃，和脾性最合，具有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衞、理中益氣之功效。

6、治腮腺炎

煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。

7、增強造血功能

眉豆的含鋅量是很高的，而鋅可以有效的增進機體的生長髮育，還能夠有效的增強造血功能。

8、高血壓心臟病

眉豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血、心臟病、腎炎等病人食用。

其他功效

1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

2.健脾化濕，主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。

3.化濕消暑，用於暑濕傷中，吐瀉轉筋等症。

4.治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

營養成分

種子每百克含蛋白質22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。

種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B。

尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。

含蛋白質、維生素B1、及C、胡蘿蔔素，並含蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖及棉子糖。

另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。

適宜人羣

一般人羣均可食用。

1.特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。

同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。

2.但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。

眉豆的功效與作用是非常多的，所以很多人都愛吃眉豆，有的喜歡吃眉豆的口感，有的喜歡用眉豆來調理自己的身體，眉豆是可以和很多食物搭配起來吃的營養美食喲，多吃眉豆可以助於消化，還可以緩解我們身體的一些疾病的發生。