老面椰蓉包怎麼做-老面椰蓉包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老面椰蓉包的做法步驟

• 1、把酵頭的材料混合套上保鮮膜就可以發酵了

• 2、發酵到兩倍多，這時候還不行，要發酵後面團回落才行

• 3、這個時候就可以了

• 4、酵頭髮酵好後把主麪糰材料和酵頭一次放進麪包機裏

• 5、啟動和麪功能20分鐘後加入黃油，我們家的和麪機大概30分鐘就能和到完全擴展階段了，所以到了20分鐘的時候就可以加入黃油了

• 6、30分鐘後面和好了，可以拉出大片薄膜

• 7、放入大點的容器裏，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

• 8、黃油軟化放糖攪勻

• 9、分3次加入蛋液，沒加一次都要先拌勻再加下一次

• 10、攪勻後加入奶粉和椰蓉

• 11、混合勻後放冰箱冷藏備用

• 12、發酵好的麪糰，用手指沾麪粉在中間戳一個洞不回縮就行了

• 13、麪糰發酵好了取出排氣，分割等分醒15分鐘，分割等分是按個人意思，大、小都是隨意的

• 14、麪糰按扁

• 15、包入椰蓉餡

• 16、包好收口，成圓形包子裝

• 17、幹成橢圓形

• 18、兩頭疊起來

• 19、切兩刀分成3份

• 20、重新打開

• 21、捲成麻花樣子

• 22、整形成團，口收在底下

• 23、放進紙模具進行第二次發酵

• 24、發酵兩倍大

• 25、刷蛋液，撒上香酥粒

• 26、烤箱預熱180°烤15分鐘

• 27、新鮮出爐

小竅門

材料中的酵頭寫錯了，應該是12g，主麪糰中忘記糖45g沒寫，修改了，再發布可是還是顯示原來沒修改的