![老面發麪沒發怎麼辦]( "老面發麪沒發怎麼辦")
- 1、添加温水。將麪糰中添加適量的温水，反覆揉勻面團，再將麪糰放在温暖的地方等待發酵即可。2、添加白酒。將麪糰中間挖個小洞，添加適量的白酒，放置一旁發酵十分鐘左右即可。3、添加酵母。將乾酵母用適量的温水化開，倒入麪糰中，再將麪糰揉勻，待揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖...
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![老面發麪後怎麼加鹼]( "老面發麪後怎麼加鹼")
- 發酵以後，將面鹼溶於水中分次緩慢加入。老面發酵麪糰是最原始的發麪方式，是用經過擱置以後的麪糰加入新的麪粉和水以後將重新發好的麪糰進行發酵的方式。發好的麪糰再一次進行加工的時候會有一股酸味，而且麪糰衝產生大量氣泡孔，這時候，將少量鹼溶於水中後分次加入麪糰中進行揉...
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![好吃的老面黑麥饅頭如何做簡單又好吃]( "好吃的老面黑麥饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘好吃的老面黑麥饅頭主要是以中筋麪粉和老面為主要食材加入黑麥粉蒸制而成。與普通饅頭相區別的除了味道更香郁外，最重要的是營養價值更高，尤其是黑麥粉營養豐富有補腎等功效，常吃好吃的老面黑麥饅頭是非常健...
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![早餐之老面羊肉包子如何做簡單又好吃]( "早餐之老面羊肉包子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老面羊肉包子是一款老少皆宜的小吃，很適合大眾品嚐喲。老面嚼着樂趣十足，細嫩的羊肉包裹着白菜的青翠，讓人食慾大開，餡面比例適當，味道足而不膩。皮薄餡多，味道濃郁，湯汁夠味，老面蓬鬆，再看看剛出籠的老面羊肉包子...
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![老面發麪一直不發怎麼辦]( "老面發麪一直不發怎麼辦")
- 加入酵母，並持續加熱。根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，放在電熱毯上面，用棉被包裹起來，這樣可以提供一個温暖的環境。還有一個辦法，根據老面和酵母比列，雙倍加入酵母，用防水容器裝好，放入開水中，開小火，繼續給水加熱保障持續供暖。...
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![老面紅豆餡豆包怎麼做-老面紅豆餡豆包的做法]( "老面紅豆餡豆包怎麼做-老面紅豆餡豆包的做法")
- “70年代的春節，對於一個東北家庭而言，吃上一頓白麪紅豆餡的豆包饅頭，真是全家人，盼望一年才有的味道！一到小年前後，柴火鍋裏咕嘟的豆餡，香味滿屋，最幸福的是先吃一碗紅豆餡拌白糖。那時候的自己想的就是人生何求，能吃一碗紅豆餡就滿足啦…看看現在琳琅滿目的美食，西式的中式的百花...
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![老面吐司怎麼做-老面吐司的做法]( "老面吐司怎麼做-老面吐司的做法")
- “發酵過的兩個麪糰捨不得扔，就試着做老麪包”食材明細主料老面（100克）高筋麪粉（250克）糖（45克）雞蛋（1個）酵母（3克）黃油（20克）輔料鹽（2克）牛奶（90ml）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）老面吐司的做法步驟1、100g老面撕成小塊加入到麪粉中，然後加入所有配料揉至麪糰出薄膜2、把麪糰分成重量...
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![紅棗老面花捲怎麼做-紅棗老面花捲的做法]( "紅棗老面花捲怎麼做-紅棗老面花捲的做法")
- “甜的花捲，甜的老面。老麪肥:做酵母饅頭，取50克麪糰，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏2天以上。”食材明細主料麪粉（500g）老麪肥（50g）豆奶粉（25g）輔料水（250g）小蘇打（0.5g）紅棗（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅棗老面花捲的做法步驟1、老麪肥50克撕小塊，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克...
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![老面蒸肉龍怎麼做-老面蒸肉龍的做法]( "老面蒸肉龍怎麼做-老面蒸肉龍的做法")
- “那幾日，非常懷念小時候媽媽蒸的肉龍的味道，唸叨了好幾日。這不周末了，趕緊發麪，蒸起來。要説，現在用老麪肥發麪的不多了，面發後兑鹼，可以説是有點技術含量的，全憑着經驗兑鹼。我這一手還是跟老媽學的呢。這塊老麪肥也有年頭了，真真的是老面啊！”食材明細主料中筋麪粉（600克）肥瘦肉...
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![老面饅頭的做法 越嚼越香的老面饅頭 純麪肥發麪 好吃有嚼勁 老面饅頭怎麼做]( "老面饅頭的做法 越嚼越香的老面饅頭 純麪肥發麪 好吃有嚼勁 老面饅頭怎麼做")
- “麪肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。過去沒有鮮酵母，家裏做發麪製品，通常採用這種麪肥發酵法，就不用放酵母了。用老麪肥做出來的麪食質地細膩，香醇可口，勝於一般發酵的產品。牆裂推薦沒有做過老面饅頭的一定要做一次，成品口感真的很細膩醇厚，越嚼越香甜，平時家裏做...
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![自制現做麪肥老面饅頭如何做簡單又好吃]( "自制現做麪肥老面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:14分鐘主料高粉：200酵母：2小勺（烘焙用量勺）鹽：1/2小勺小蘇打：2/3小勺糖：根據喜好加，我沒用輔料温水：160具體步驟1.製作麪肥：温水倒進盒子，加入酵母攪拌均勻，然後加入鹽糖和適量麪粉攪拌，使得麪肥成具有流動性的濃麪湯狀。蓋上...
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![老面饅頭的做法 鬆軟肥滿老面饅頭 老面饅頭怎麼做]( "老面饅頭的做法 鬆軟肥滿老面饅頭 老面饅頭怎麼做")
- 食材明細酵頭普通麪粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一塊）麪糰普通麪粉（200克）白糖（40克）豬油（30克）水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻，放濕熱地方發酵。3、發酵至氣泡充足切有的已經破裂，麪糰開始塌陷。4、發...
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![美味的老面豇豆豬肉餡包子如何做簡單又好吃]( "美味的老面豇豆豬肉餡包子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘我一般喜歡把包子當成早飯吃。一般有三鮮包，醬肉包，牛肉包等等。可今天要給大家介紹的是一款我平時最喜歡吃的老面豇豆豬肉餡包子。這款包子有濃濃的醬香味，皮薄餡大。一口咬下去爆汁出來十分的美味。麪皮軟...
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![老面窩頭怎麼做-老面窩頭的做法]( "老面窩頭怎麼做-老面窩頭的做法")
- “窩窩頭是以玉米粉、黃豆粉為主要原料的一種食品。其纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。窩窩頭含有多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物，適宜老年人、心腦血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人食用。多種蛋白質。減肥的...
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![又香又軟才好吃！-如何做老面饅頭]( "又香又軟才好吃！-如何做老面饅頭")
- 可能大家都以為饅頭有什麼好吃的，除了麥甜味還有什麼其他的味道嗎？不是的哦，饅頭好不好吃，要看我們怎麼做的哦，正確的做法是可以做出很好吃的老面饅頭的哦。做饅頭有很多講究，不是隨便做做就好吃的哦。一起來看看好吃的老面饅頭怎麼做呢？如何做老面饅頭材料：老面、中筋麪粉100g、...
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![幹煎老面饅頭片怎麼做-幹煎老面饅頭片的做法]( "幹煎老面饅頭片怎麼做-幹煎老面饅頭片的做法")
- 食材明細主料饅頭（2個）輔料鹽（適量）十三香（適量（或孜然粉））食用油（適量）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹煎老面饅頭片的做法步驟1、上面菜譜蒸好的老面饅頭，放涼備用！（自己做的老面饅頭比較實在，做饅頭片更好吃）2、饅頭切差不多7釐米厚，抖落饅頭屑！3、不粘鍋放少量油，油熱放入饅頭片！4、...
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![火腿芝士麪包的做法 火腿芝士麪包，老面發酵版本 火腿芝士麪包怎麼做]( "火腿芝士麪包的做法 火腿芝士麪包，老面發酵版本 火腿芝士麪包怎麼做")
- 食材明細主料高粉（300g）蛋（50g）牛奶（150.160ml）糖（30g）鹽（2.5g）酵母（3g）老面（60g）油（25g）蜂蜜（適量）輔料火腿（適量）芝麻（適量）芝士（適量）奶香（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）火腿芝士麪包的做法步驟1、準備食材。2、除黃油外全部放入和麪機和麪20分鐘，放入黃油後繼續和到出膜。3、發酵兩倍大拿出來排氣...
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![八果豆漿麪包的做法 八果豆漿麪包（湯種&老面結合） 八果豆漿麪包怎麼做]( "八果豆漿麪包的做法 八果豆漿麪包（湯種&老面結合） 八果豆漿麪包怎麼做")
- 食材明細主料高粉（200克）低粉（60克）麥片粉（20克）老麪糰（105克）輔料酵母粉（6克）豆漿（90克）湯種（76克）黃油（25克）八果餡（適量）配料白糖（45克）鹽（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）八果豆漿麪包的做法步驟1、準備材料。2、粉類過篩老麪糰解凍後撕成小片後油法將所有材料混合。3、揉至不沾手...
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![水合法老面原味吐司怎麼做-水合法老面原味吐司的做法]( "水合法老面原味吐司怎麼做-水合法老面原味吐司的做法")
- “夏天做吐司最愁的就是不能很好的控制麪糰的温度，即使空調已經開到了24度，但用温度計一測麪糰，居然已經28度了。這不能不讓“吐司控”們手上癢癢的，心裏恨恨的。那麼，夏天就非得把空調開得冷冷的，恨不能穿着毛衣“擼”吐司了嗎？答：否也。用水合法，可以輕鬆讓麪糰撐出手套膜，而且不...
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![自制老面饅頭如何做簡單又好吃]( "自制老面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料老面：150麪粉：150水：75輔料食用鹼：少許具體步驟1.用料2.將所有材料混合3.揉成光滑麪糰，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵4.麪糰長大5.取少許食用鹼，加入少量清水化開6.倒入麪糰中7.充分揉勻8.成光滑麪糰9.分割成8等分...
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![用老面發麪不開怎麼辦]( "用老面發麪不開怎麼辦")
- 再加點温水攪拌均勻繼續發酵。有可能是和麪時温水用量比較稍少的原因，加點温水把面均勻揉開，把揉好的面放在温暖的地方發酵，很快能發起來，温度也會影響發酵的效果，温度過高，酵母容易死，麪糰發不起來，温度過低，酵母數量不變，發酵時間延長。...
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![老面製作教程怎麼做-老面製作教程的做法]( "老面製作教程怎麼做-老面製作教程的做法")
- “老面。各個地方的叫法不同。有的地方叫麪肥，面引子。老酵頭……其實他指的是同一種東西。它所起的作用是發酵。老面含有較多的有益菌。用老面製作的包子饅頭還有一種特殊的香味。對於現在健康的觀念。是個不錯的選擇。”食材明細主料麪粉（3勺）輔料酵母（1g）水（適量）其他（口味）其...
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![黑全麥老面吐司怎麼做-黑全麥老面吐司的做法]( "黑全麥老面吐司怎麼做-黑全麥老面吐司的做法")
- “今天跟大家分享一款黑全麥老面吐司，雖然不是百分百的黑全麥，但佔了總量1/3，所以比純白麪的吐司升糖速度要慢一些，口感略感粗糙，但營養上豐富了，且還有淡淡的黑全麥獨特香氣。如果想減肥，這個不是最佳選擇，如果想獲得營養，這個可以有。這個麥吐司製作簡單，因為黑全麥的用量較多，所...
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![全麥三鮮素包子的做法 全麥三鮮素包子(老面版) 全麥三鮮素包子怎麼做]( "全麥三鮮素包子的做法 全麥三鮮素包子(老面版) 全麥三鮮素包子怎麼做")
- “包子：既是主食又是點心加入的各種蔬菜。既保證了營養又能當飯吃。一舉多得”食材明細主料麪粉（250g(全麥麪粉)）老面（80g）水（140g）輔料蘇打（2g）鹽（適量）香菇（適量）木耳（適量）紅蘿蔔（適量）雞蛋（適量）醬油（適量）老抽（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全麥三鮮素包子的做法步驟1、老面用温水...
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![南瓜老面面包怎麼做-南瓜老面面包的做法]( "南瓜老面面包怎麼做-南瓜老面面包的做法")
- “南瓜的天然營養，加上用老面做法的麪包，烤出來的麪包色彩鮮豔，麪包非常的柔軟。”食材明細酵頭高筋麪粉（150克）白糖（12克）酵母（4克）水（120克）主麪糰高筋麪粉（200克）鹽（1克）白糖（48克）雞蛋（30克）黃油（30克）熟南（50克）奶粉（25克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）南瓜老面面包的做法步驟1、將酵頭所...
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味味甜
