早餐之老面羊肉包子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老面羊肉包子是一款老少皆宜的小吃，很適合大眾品嚐喲。老面嚼着樂趣十足，細嫩的羊肉包裹着白菜的青翠，讓人食慾大開，餡面比例適當，味道足而不膩。皮薄餡多，味道濃郁，湯汁夠味，老面蓬鬆，再看看剛出籠的老面羊肉包子，香氣四溢，胖胖嘟嘟的外形又是相當可愛。男孩子帶女孩子品嚐也是不錯的選擇哦！

主料

羊肉 ：500
中筋麪粉 ：適量

輔料

鹼面 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
花生油 ：適量
洋葱 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
葱白 ：2根
圓白菜 ：1個
生薑 ：適量
小茴香 ：適量

具體步驟

1.老面泡軟。

2.加麪粉。

3.和成粗糙的麪糰。

4.將羊肉剁成肉餡。

5.肉餡放盆裏，加生薑末、大葱末、小茴香水（煮的小茴香水），醬油、料酒、洋葱汁（洋葱切碎取汁）、鹽等調料攪勻。

6.花生油燒熱潑肉餡。

7.圓白菜切碎，擠幹水分。

8.白菜與肉餡和勻。（這裏不小心和進了一點包餃子的韮菜）。

9.發酵至二倍大小的麪糰。

10.面板加鹼面，揉麪。（這裏一定要多揉，把鹼揉勻，把麪糰揉光滑）。

11.面揪劑子，擀皮。

12.水燒開後，將包好的包子放蒸鍋內蒸。

13.大汽上來後，25分鐘出鍋。

烹飪技巧

1、面一定要發旺，要不包子不蓬。2、鹼面要揉勻。3、一定要開水下鍋蒸包子。4、做好的包子當天吃不完，可以放在冷藏裏隔天早上拿出來熱熱。