美味包子之羊肉包子的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :400
姜 :1塊
鹽 :適量
調料陷 :適量
胡椒粉 :適量
味精 :少許
蛋清 :適量
老抽 :適量
酵母 :4
水 :適量
説包子,除了經典的肉包,還慢慢更新的粗糧包,還有一個個大饅頭,菜包也分好多種,肉包也有羊肉包子,説到羊肉包子那就得説説羊肉包子的做法,但是也沒啥區別,就是把肉換成羊肉。為什麼換成羊肉呢?其實就是就為廣泛拓展,好像清真不吃豬肉,於是乎就有羊肉包,但味道,説起來還是有些腥味兒,就看能不能處理好,處理好了就好吃。
主料
羊肉 :300麪粉 :400
輔料
葱 :適量姜 :1塊
鹽 :適量
調料陷 :適量
胡椒粉 :適量
味精 :少許
蛋清 :適量
老抽 :適量
酵母 :4
水 :適量
具體步驟
羊肉洗淨控水剁碎,葱姜切末放進羊肉裏,用調餡料,鹽,老抽,胡椒粉,蛋清,味精戴一次性手套,用手把所有食材順時針方向攪拌均勻,讓肉餡充分上勁
温水把酵母化開,加入麪粉和成麪糰室温發酵,發酵至兩倍大時取出放在案板上揉至充分排氣
用手揉成長條
切成小劑子
擀麪杖擀成圓皮
放上肉餡
左手託着麪皮,右手先從一邊捏起打褶
全部捏好後上面封口
在封口處捏成造型
全部包好包子後,蒸鍋加水,放上一次性蒸布,把包子放進去二次發酵,發酵的時間根據室內温度掌握,天冷的時候二十分鐘,温度高時十分鐘即可
大火蒸四十分鐘,關火後再虛蒸四分鐘即可出鍋
覺得味道有欠缺的話,可以自己另外調蘸汁兒就像吃小籠包蘸醋一樣
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