教你做簡單又美味的包子-怎麼發麪做包子

包子基本上每個人都吃過，判斷包子味道的好壞，除了美味的餡料之外，包子的外皮也很重要。怎麼發麪做包子，是平時親們在家做包子的時候最難的一點吧。不是做得硬邦邦乾巴巴的，就是太塌了，沒有一點點在外面買的包子外皮鬆軟的口感。現在小編就為大家分享堪比外面早餐店的美味包子吧。

一、怎麼發麪做包子

準備好普通麪粉500g，倒入和麪盆裏。5g的酵母用大概100g的水化開。化開後的酵母水全部倒入和麪盆裏，攪拌一下，再慢慢倒入適量的温水，開始和麪，直至乾麪粉全部被和成麪糰。這時候手可以再沾點温水拍打麪糰表面，這樣麪糰就不會粘在和麪盆裏，取下來擀麪的時候方便很多。最後就是用保鮮膜蓋嚴和麪盆，發酵一至兩小時，可以放在温度高的地方，這樣發酵時間就會短很多。發好面後再在案板上揉搓幾下，排出裏面的空氣，這樣麪皮會緊實些。

二、調餡料包包子

趁發麪的時候我們就可以調餡料啦。小編這裏準備的是胡蘿蔔牛肉餡料。牛肉提前攪碎，加入適量的姜葱末，放入少許的料酒，白砂糖、花椒粉、醬油，鹽還有香油，用筷子朝一個方向攪拌，三分鐘左右，就可以攪拌出勁頭來了。接着倒入切成細絲的胡蘿蔔，兩勺花生油，攪拌均勻。

發好的麪糰切成一小塊一小塊的，再擀成中間厚兩邊薄的皮，放上餡料，準備開包。這時候我們的發麪還沒有結束，在開火前還需要將包子放在蒸籠裏醒十分鐘的面，才能開始蒸。蒸20分鐘左右就可以了，這裏還有一個重點，蒸好後再放置三分鐘才可以開蓋。這樣出來的包子才會又鬆又軟。上邊小編標註的兩個重點不知道親們還記得住不?怎麼發麪做包子?至少要發一次面，醒兩次面，才會使包子的外皮好吃又鬆軟，掌握了包包子的技能以後，都不用去早餐店買包子了，自己就能做!