包子粉發麪有酒味怎麼辦

適量的加一些乾麪粉進去繼續揉搓或者加一些食用鹼或者蘇打粉在麪糰裏面。包子粉發麪有酒味的原因是包子粉發酵的時間過長或者温度不夠，在發酵麪糰的時候，要放在比較温暖的地方醒發，這樣發出來的麪糰會比較的好，醒發好的麪糰揉搓排氣，再做成包子即可。