你真的會嗎-蒸包子如何發麪

説到麪食，那可是我們老百姓的最愛。生活中常見的麪食種類非常多，例如饅頭、包子等等。尤其是剛出鍋的包子熱氣騰騰的，吃起來又軟又香，光是看着就能讓人流出口水。包子好不好吃，發麪的方法非常重要。那麼，今天就由小編告訴大家蒸包子如何發麪吧，希望會對喜歡吃包子的朋友有所幫助吧。

一、蒸包子如何發麪

1.首先準備蒸包子發麪的食材：酵母、麪粉、温水

2.取一個空碗加入酵母粉，再放入適量的温水，用筷子攪拌至酵母融化。

3.拿一個乾淨的盆，加入所需要的麪粉，之後將融化後的酵母水倒入麪粉中攪拌均勻。

4.盆中加入適量的温水，一邊倒入温水一邊攪拌，待麪粉變成絮狀時，用手揉成麪糰待用。

5.麪糰揉好以後，取一個蓋子蓋上，放在温度比較高的地方進行發酵。如果沒有合適的蓋子，也可以用保鮮膜代替。

6.盆中的麪糰發酵一個小時左右，當面團發酵至原來的兩倍大即可。

7.面發好以後，可以從盆取出來放在案板上，撒上適量的乾麪粉再次揉成麪糰。之後搓成長條，切成大小均等的面劑子。面劑子分好後就可以用來製作美味的包子了。

二、蒸包子發麪的小技巧

1.用於發麪的酵母粉一定要用温水進行融化，這樣發麪的效果會比較好。另外融化酵母的温水最好控制在三十五度為宜，如果水温過高會把酵母的活性殺死，這樣就沒法發酵麪粉了。

2.倒入麪粉的清水應該一邊倒入一邊攪拌。在攪拌麪粉的時候，一定記得要一邊倒水一邊用筷子攪拌，不要一次性把清水都倒入盆中，這樣的方法是不正確的，而且很容易把清水倒入過多，然後還得添加麪粉。

3.在揉麪團的時候應該注意添加的水量。我們在揉麪團的時候都會加水揉麪，這個水量一定要控制好。一般五百克左右的麪粉最好加入一半的水量，這樣揉好的麪糰會剛剛好，而且軟硬適中。

4.發麪的過程中儘量不要加面鹼。很多人喜歡在發麪的時候放入面鹼，覺得酵母發酵出來的面有股酸味，所以用面鹼綜合一下酸味。其實這樣的方法並不可取，一般只有老酵頭髮面才會用。

蒸包子如何發麪的方法就介紹這麼多了，不知道你學會了嗎?以上就是蒸包子發麪以及發麪的小技巧了，只要大家掌握了以上的技巧，相信以後大家在製作蒸包子的時候就不會發愁了。如果你喜歡我們的做法，那就快點試試吧。