如何蒸包子才不會塌

1、麪糰醒發時間要足。蒸包子的麪糰要醒發充足，並且要進行二次醒發，這樣蒸出來的包子才會更加鬆軟。

2、中途不接鍋蓋。蒸包子的過程中，不要揭開鍋蓋，以免包子瞬間受冷，不再繼續膨大。

3、蒸好的包子不宜立即離鍋。包子蒸好以後，需要燜兩分鐘至三分鐘，這樣可以避免包子塌陷。