紅薯如何保存才不會壞你知道嗎

説起紅薯，是一種常見的食物了，紅薯入口即溶。味道甜美，是很多人都喜愛的食物之一了，特別是當冬天的時候吃上一個熱乎乎的烤紅薯，那是一件很幸福的事情。其實不僅在冬天，我們在夏天也可以吃上紅薯，不過夏天温度高，我們該如何保存紅薯呢？

紅薯如何保存才不會壞你知道嗎

一、紅薯放壞的原因

冷害是指薯塊長期處於9℃以下低温，新陳代謝活動受到破壞。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易產生冷害;凍害，温度下降到-1.3℃至2℃時，就易產生凍害，受凍害或冷害後，易引起病菌侵入，造成大量爛窖;濕害，貯藏初期氣温較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，遇冷時凝結成水珠，受濕害易使薯體腐爛，病害，貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、幹腐病和線蟲病4種。

二、紅薯如何保存

1、井窖貯藏紅薯

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。

2、棚窖貯藏紅薯

一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3、屋窖貯藏紅薯

屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗户打開，有加温用的火道，可進行高温愈傷處理。屋窖有大屋窖(貯1萬～5萬千克)和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農户貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

4、室內存儲法貯藏紅薯

紅薯怕冷，當温度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如温度過高時，又會生芽，最好把室温控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在温暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

5、切片曬乾保存法保存紅薯

把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

在瞭解了紅薯的保存方法之後是不是就可以安心食用和購買紅薯了呢，紅薯也有助於我們的身體健康，可以一次性多購買一些，把多餘的紅薯按照上面的方法保存起來，就可以想吃的時候而買不到了。快把這些紅薯如何保存的方法推薦給朋友吧。