南瓜老面面包怎麼做-南瓜老面面包的做法

“南瓜的天然營養，加上用老面做法的麪包，烤出來的麪包色彩鮮豔，麪包非常的柔軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜老面面包的做法步驟

• 1、將酵頭所有材料混合，用保鮮膜包裹住，發酵至麪糰裏面呈蜂窩狀態。

• 2、將主麪糰所有材料除黃油外，入麪包機，並將發酵好的酵頭材料一起放入，啟動麪包機和麪團程序至結束。

• 3、程序結束後加入室温黃油，再次啟動和麪團程序至結束。（共和麪2次）

• 4、和好的麪糰做第一次基礎發酵至2.5倍大。

• 5、取出發酵好的麪糰揉扁排氣，分成9等份面劑子，用保鮮膜包裹住醒面10分鐘。

• 6、取一份面劑子揉搓成長柱型。

• 7、用手兩頭捏住，扭幾圈成繩狀。

• 8、再將扭好的一端朝一頭穿插過去。如圖

• 9、將所有整型好的生面包胚子，排入已擦過油的烤盤裏，放回烤箱，啟動發酵功能，旁邊放杯温水、用濕温38度左右，將麪包胚子做第二次發酵至兩倍大。

• 10、預熱好烤箱175度，將二發好的生面包胚子送入烤箱中層，用上下火175度烤20分鐘左右即可出爐。

• 11、成品出爐，即刻脱模等涼卻。

• 12、成品。

小竅門

1、麪包不想一次性吃完的話，可將麪包冷卻至微温時用保鮮袋密封保存。
2、烘烤麪包的温度視個人的烤箱脾氣來定，生面包烘烤前表面可刷一層雞蛋液再烘烤。這樣3、烤出來的麪包顏色會更好看些，麪包烤制時間在20至25分鐘左右，根據自己的烤箱而定、哦！
4、由於熟南瓜的水分較多，加上有雞蛋液，和麪時可省略掉其它液體。