椰蓉泡漿麪包的做法 【小耳家的】椰蓉泡漿麪包 椰蓉泡漿麪包怎麼做
- 烘焙
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“喜歡椰香的味道,濃郁但不俗氣,
當初我就被一張椰漿淋面的圖片而深深吸引了,不知道這麼一張圖片是否讓你垂涎欲滴?讓你彷彿已經聞得到椰香?
在烤制過程中,麪包吸收了椰漿的水份,特別滋潤而鬆軟;
麪包本身不甜,但椰漿在麪包底部形成了一層“煉乳”,一口下去,甜度剛剛好;
麪包還可以撕着吃,因為烤盤內也會有一層“煉乳”,撕一塊麪包,蘸一次“煉乳”,着實吃得很過癮!
如果你也忍不住了,就來嘗試一下吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉泡漿麪包的做法步驟
1、(酵頭)酵母在牛奶中化開,加入高粉揉勻成團
2、(酵頭)温暖處發酵5小時或3-4倍大
3、(主麪糰)除黃油外,主麪糰的所有他材料混合成棉絮狀
4、(主麪糰)倒入麪包機內,酵頭撕塊加入,選擇“IMIX”程序,程序結束後加黃油,再繼續一個“IMIX”程序
5、(主麪糰)取出揉圓排氣,分成12等份(約70g),小面團滾圓均勻排入烤盤裏
6、(主麪糰)發酵至2倍大
7、(泡漿用椰漿)糖加入到椰漿內,攪拌至融化
8、配好的椰漿淋在每個發好的麪糰上
9、表面撒椰蓉
10、中層,上下火170℃,25分鐘
11、烤盤深度最好在5cm左右的,以免在烤制過程中椰漿會溢出
12、心動不如行動,讓自己沉浸在椰香裏一次吧!
小竅門
1、烤盤深度最好在5cm左右的,以免在烤制過程中椰漿會溢出(我用的是28*23*5)
2、這是中種,所以可以省略第一次發酵,麪糰揉好後直接整形進行發酵
3、温度視乎烤箱情況不同作適當的調整,我用170度,感覺有點火大了,建議降低温度或加蓋錫紙
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