“麪包漸漸成了我家早餐的主食。所以,我就愛擼麪包。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉泡漿麪包的做法步驟
1、中種麪糰:將酵母放入牛奶中化開,加入高筋麪粉揉成光滑麪糰。
2、發酵至2.5倍大。
3、主麪糰:將中種麪糰撕碎同主麪糰除黃油外揉成光滑麪糰。加入黃油後能拉出手套膜。
4、發酵至2倍大。
5、將麪糰分成12等分。
6、放入28×28的烤盤中。
7、烤箱底部放入一碗開水,讓麪包胚在35℃的環境中進行第二次發酵。
8、發酵至兩倍大的麪包胚。
9、將椰漿淋在麪包胚上。
10、再撒上椰蓉,烤箱上火180℃下火200℃預熱烤箱。
11、麪包胚在上火180℃下火200℃的環境中烤25至30分鐘。