美食客臘肉炒苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

臘肉 ：200

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
苦瓜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.苦瓜切開，稍微削皮，處理乾淨裏面的籽和白色的膜後切片洗淨。

2.臘肉洗淨後，冷水上鍋大火蒸20分鐘。

3.待涼後切片，我用了一半。

4.鍋內倒水，水開後先加入適量的鹽和油，然後倒入苦瓜綽水後撈起過涼水。

5.鍋內倒入適量的油，油温5分熱，放入臘肉轉小火，微煎一下。

6.再倒入苦瓜翻炒均勻

7.加入適量的料酒

8.不加鹽，把蒸臘肉的汁水倒入，翻炒均勻

9.再加入適量的白糖去除苦味

10.加雞精調味後熄火。

烹飪技巧

因為苦瓜太苦，所以不是很喜歡吃，那天我嫂子教我，用削皮的方法，輕輕的把苦瓜皮削掉一點，真的比上次炒苦味好多了。