美味的臘肉豆豉炒苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏天到了吃點什麼好呢？今天給大家推薦一款美味的臘肉豆豉炒苦瓜，這道菜的材料有適合夏天吃的，清熱去火的苦瓜，據説苦瓜還可以減肥喲！還有喜歡吃肉的朋友們喜歡吃的臘肉，對吃貨們來説真的是不小的誘惑呢？所以快來和我學學怎麼做吧。

主料

苦瓜 ：2個

輔料

小米椒 ：適量
雞粉 ：適量
油 ：適量
臘肉豆豉 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.首先處理苦瓜。先將苦瓜洗淨。

2.對半切開。

3.將苦瓜瓤清理出去。

4.切成一釐米左右的薄片（不要切太薄）

5.用小鍋，放上水燒開，放入少許的鹽和油。

6.放入苦瓜絲，焯一下，鍋開立即關火。

7.迅速將焯好的苦瓜絲用涼水過涼（需要過水2-3次）

8.控淨水，放入容器備用。

9.大葱斜切成葱花，小米椒也斜切幾刀備用。

10.臘肉豆豉，（隨時都可以吃的，用來炒菜也不錯）

11.鍋中油燒熱，放入葱花煸香，放入臘肉豆豉繼續煸炒。

12.超出紅油放入控好水的苦瓜絲。

13.煸炒均勻放入小米椒煸炒。

14.然後後放入生抽調味，拌勻後加入少許的雞粉。關火，裝盤、

15.非常美味的一盤微苦、微辣的下飯小菜，很爽口。

烹飪技巧

1、圖1-8是處理苦瓜的過程，這樣處理苦瓜後就解決了苦瓜‘苦’的問題。就可以多吃一些苦瓜了。