豆豉瘦肉炒苦瓜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
苦瓜 :1根
鹽 :適量
生抽 :適量
玉米澱粉 :適量
糖 :適量
蒜頭 :適量
主料
瘦肉 :100苦瓜 :1根
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
玉米澱粉 :適量
糖 :適量
蒜頭 :適量
具體步驟
1.苦瓜切片
2.放入容器內,加入一小匙鹽,然後用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
3.鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水
4.撈起苦瓜,用冷水沖涼。
5.鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香,後放入瘦肉(加入生抽,油和玉米澱粉先拌勻)炒香。
6.倒入切好的苦瓜片翻炒,再加點鹽和豆豉繼續翻炒。
7.炒大約五分鐘後裝碟
如果覺得苦瓜苦,可用用鹽醃過可減澀味,並用開水焯可減苦味和保持青綠色.
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