家常菜苦瓜炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘肉 ：200
苦瓜 ：2根

輔料

雞精 ：適量
青蒜段 ：適量
幹辣椒 ：5個
蒜片 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量

具體步驟

1.苦瓜切片；青蒜切段；蒜切片；幹辣椒切段。

2.臘肉用水蒸或煮，至軟，切成片。

3.鍋裏放油，入蒜片、薑絲、幹辣椒爆香。

4.入苦瓜，翻炒片刻，入鹽和雞精。因為臘肉有鹹味，所以炒苦瓜得提前放點鹽。

5.入臘肉，翻炒至熟，入生抽上點色。

6.等苦瓜炒熟，再入青蒜段，翻炒均勻。

7.出鍋上桌，開吃。

烹飪技巧

炒苦瓜時一定要放點兒鹽，但不能太多，臘肉裏有鹽分；爆幾個辣椒會更香；苦瓜乾煸不會太苦，不建議放水燜，所以臘肉一定要蒸軟。