家常菜豬肉炒苦瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

二層肉 ：200
苦瓜 ：3條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱斷 ：適量

具體步驟

1.準備好苦瓜

2.將苦瓜洗淨去瓤切片，灑點鹽泡十分鐘再用清水清洗乾淨

3.將肉切成小片用生粉、油、生抽醃十分鐘

4.熱鍋油將蒜薑蓉爆香，倒入切片的肉翻炒到6成熟後裝起

5.倒下苦瓜炒到軟身出水下少許鹽調味

6.倒入豬肉炒熟

7.好啦，可出鍋開吃啦~~~~

烹飪技巧

1、苦瓜炒時鹽不能少，否則苦。所以，醃的時候雖然已經放鹽了，但是炒的時候還要放鹽。2、糖可以使苦瓜的苦味減少，而且保持脆感。3、苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。