家常菜苦瓜炒豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鮮豬肝 ：200
苦瓜 ：300

輔料

葱 ：適量
大蒜 ：適量
水澱粉 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.鍋中放入水，水開放入整個肝，然後等去掉血水就可以；

2.在煮肝的時候把苦瓜切成片，因為苦瓜很嫩所以沒有去籽，也沒有去裏面那層白色的膜；

3.然後把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，還有料酒，醬油，再放一些水澱粉，抓捏抓捏，大約味10分鐘就好了，

4.燒鍋，熱油，放入葱花爆香；

5.然後把味好的豬肝放入，翻炒；

6.炒2分鐘左右，然後把苦瓜放入，繼續翻炒，同時加食鹽調味；

7.直到苦瓜稍微有些軟了，就可以了，

8.出鍋！

烹飪技巧

本身苦瓜就是可以生吃的東西，所以只要肝熟了就可以了，否則時間長了，肝容易炒老了，而且吃這個菜最好是熱乎吃，要不那會很腥氣的！