家常菜大葱炒豬肝如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
大葱 :50
生粉 :1大勺
姜 :適量
糖 :1小勺半
醬油 :1大勺
油 :1大勺半
雞精 :1/2小勺
酒 :適量
主料
豬肝 :200大葱 :50
輔料
鹽 :1小勺生粉 :1大勺
姜 :適量
糖 :1小勺半
醬油 :1大勺
油 :1大勺半
雞精 :1/2小勺
酒 :適量
1.豬肝洗淨切成片,大葱也是洗淨後斜切成段,葱白和葱葉分開放。
2.豬肝片用水沖掉血後瀝乾,加生粉、酒、醬油、油拌勻,冷藏10分鐘。
3.炒鍋燒熱放油,下薑片爆香。
4.放入豬肝炒至變色盛出。
5.鍋內再放少量的油。
6.放入葱白煸炒。
7.倒入豬肝。
8.加糖、鹽、雞精調味。
9.再放入葱葉。
10.快速翻炒幾下就行了。
1、豬肝用水衝後一定要瀝乾水再上漿,否則炒出的表面會很糊,教訓喲!2、要用酒、葱姜之類的去腥,炒時要快速,但也不能炒不熟就吃。
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