家常菜洋葱炒豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅椒 ：適量
洋葱 ：適量
豬肝 ：1個
青椒 ：適量

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
麻油 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.首先將洋葱切塊，青椒切成菱形塊、紅椒切菱形塊、葱白切段、姜切菱形片、豬肝切片。

2.將豬肝倒入碗中，加入適量料酒、生抽、小半勺白糖拌勻，接着再加入生粉攪拌均勻，醃製五分鐘。

3.鍋中放油，燒熱後，將豬肝倒入鍋中，翻炒至變色後撈出備用。

4.鍋留底油，下入葱白段、薑片，煸炒數秒後加入洋葱，翻炒至香味溢出時，將青椒、紅椒倒入鍋中翻炒，隨後加入適量生抽、料酒、半勺鹽、少許白糖調味調色。

5.接着將豬肝倒入鍋中，均勻翻炒後加入適量水澱粉，翻炒收汁，加入幾滴麻油、撒上少許胡椒粉提味，快速翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

1、豬肝炒至變色堅挺就可盛出，然後再和其他配菜一起翻炒片刻就好，這樣炒至的豬肝鮮嫩。2、洋葱不宜加熱過久，以免營養流失，超微翻炒出香味脆口最好。