家常菜苦瓜炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：230

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
檸檬 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.蝦仁去除蝦線後洗淨瀝乾水分

2.用鹽，料酒，生粉，檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時

3.準備生薑片和紅椒

4.苦瓜切開後把裏面的白膜全部刮乾淨

5.用鹽醃製一會

6.熱鍋倒入油，加入生薑片，油温5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起

7.鍋內留有底油，倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻

8.蝦仁回鍋

9.加入適量料酒煸炒均勻

10.加入適量白糖煸炒均勻後熄火

11.盛入碗中

烹飪技巧

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！把苦瓜裏面的白膜刮乾淨和用鹽醃製一會能減少苦瓜的苦味。此菜加入了蝦仁自然鮮味，我沒加雞精。