蝦仁炒苦瓜如何做簡單又好吃-家常菜

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：200
苦瓜 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 蝦仁，苦瓜，蒜。苦瓜對半切開，去籽和瓤，然後切薄片蝦仁，用料酒，少許鹽油醃10分處理好備用

2. 放水燒開，把苦瓜汆燙至斷生撈起過涼水，以保持青綠瀝乾水分備用焯水是為了去苦味

3. 熱鍋，爆香蒜，下蝦仁翻炒，成紅即可盛出

4. 炒好的蝦仁

5. 鍋裏繼續加點油，倒入焯過水的苦瓜，翻炒到苦瓜變軟時

6. 放入炒過的蝦仁

7. 最後，加鹽，雞精，加白糖，水澱粉,翻炒均勻。就可以了

烹飪技巧

苦瓜可以用鹽醃製一下，去苦瓜，也可以焯水去苦味。加糖也是為了去苦味，和提鮮