奶白菜裙帶湯怎麼做-奶白菜裙帶湯的做法

“奶白菜具有清熱解毒、通利腸胃等作用。
裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養豐富，食用價值較高，譽為海中蔬菜，含有豐富的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。一般人羣均可食用,尤其適宜少年兒童骨骼智力發育、懷孕婦女以及哺乳期食用。其口感滑嫩鮮美，與植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶白菜裙帶湯的做法步驟

• 1、準備好所有材料：奶白菜清洗乾淨（注意沖洗乾淨附着在菜梗內部的泥沙），幹裙帶菜用涼水泡5分鐘，輕輕洗掉附着在上面的雜物；

• 2、打蛋磕入碗內打散備用；

• 3、鍋內放入適量食用油燒熱，倒入雞蛋液，均勻攤開；

• 4、小火炒熟雞蛋；

• 5、倒入適量熱水，大火煲開；

• 6、放入裙帶菜，大火煲5分鐘左右；

• 7、用湯勺撇去湯表面的浮沫；

• 8、放入奶白菜和適量枸杞，大火煲2分鐘左右，調入少許食用鹽和雞粉，試味，即可盛出享用。

小竅門

1、做裙帶菜時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰幹裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用；
2、食材裏的雞蛋可以換成瘦肉片或者各類肉丸也是不錯的選擇，而肉類食材可以直接放入湯裏煲熟即可；
3、此份量適合3-4人享用。