奶油冰激凌怎麼做

奶油冰激凌是孩子非常喜歡吃的美食，大家知道奶油冰激凌怎麼做比較好吃嗎，文章介紹了幾款奶油冰激凌的製作方式，從原材料到製作的步驟都做了很好的説明，這篇文章讓我們很好的掌握了奶油冰激凌的製作方式喲，喜歡吃冰激凌的可以學習。

奶油冰激凌怎麼做

方法一

原料：蛋黃5個、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。

步驟：

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2、迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。

4、30分鐘後取出繼續攪拌一次後，每半小時攪拌一次，重複3次即可。

方法二

原料：牛奶200克、淡奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。

步驟：

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裏混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。

3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裏小火煮開，衝入抹茶糖粉裏，待不是特別燙手時，將抹茶牛奶衝入蛋黃液裏，邊衝邊不停攪拌降温，以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水降温變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。

方法三

原料：淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。

步驟：

1.淡奶油分次加糖打發。

2.牛奶加到1裏，攪勻。

3.加入可可粉，攪勻。

4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把它們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

方法四

材料：淡奶油250ML 鮮牛奶200ML 煉奶 20ML 白醋2滴 白糖適量 雞蛋3個 鮮水果適量

做法

1 把蛋白和蛋黃分開，把蛋白加糖和白醋打成硬性發泡

2 把淡奶油加糖打成硬性發泡

3 把鮮牛奶和煉奶混合均勻(我自己做是不加熱的，因為用的是巴士消毒奶，如果怕拉肚子，就加熱，晾涼了)

4 把蛋黃加糖打散，然後慢慢加入鮮牛奶和煉奶的混合液裏

5 把蛋黃和鮮牛奶及煉奶的混合液，慢慢加入打發蛋白裏，然後再慢慢加入打發淡奶油泡沫裏

6 混合均勻，放到保鮮盒裏，放入冷凍室

7 每3個小時就攪拌一下，因為上面一層先凝固了，下面還是粘稠的，所以要反覆攪拌

8 吃的時候，用冰激凌挖勺，挖出，然後配一些新鮮水果一起吃，還可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭

瞭解了奶油冰激凌怎麼做以後，大家以後吃冰激凌再也不用出去買了，自己在家裏就可以製作這款美食呢，三種奶油冰激凌的製作方式都是非常好的，大家可以看看自己適合哪種奶油冰激凌的做法，然後購買原材料，自己做一款好吃的冰激凌