奶油怎麼做冰激凌

很多年輕人，小孩子們都喜歡吃冰淇淋，特別是在夏天的時候，冰冰涼涼的，吃起來令人非常清爽。其實，自己在家裏也可以製作冰淇淋的。那麼，就有人問了，奶油怎麼做冰激凌呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、奶油冰激凌的介紹

奶油冰淇淋是一道甜品，主要食材有雞蛋、白糖等，輔料有摜奶油與牛奶，製作方法是將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿，用容器裝入冰淇淋漿，密封放入冰箱深凍櫃即可。奶油冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能，可以説大人小孩都是喜歡吃冰淇淋的。

二、奶油怎麼做冰激凌

1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2.迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。

3.將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍。

4.30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次。

5.將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。

烹飪技巧

1、一定是新鮮的生蛋黃

2、由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。

3、多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。

4、裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。

5、如果是分別控温的冰箱，建議把冷凍室温度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將温度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將温度調整回來。

6、攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。

7、這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。

8、全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。儘量是全脂，更香滑一些。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於奶油怎麼做冰激凌，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。奶油冰淇淋是一道甜品，首先將蛋黃，白糖，牛奶倒入一起，攪拌，然後放入冰箱就可以了。