充滿濃郁的椰香味 椰蓉麪包怎麼做-椰蓉麪包的做法 【椰蓉麪包】－－－

“雖然這個秋天到現在為止，我才剛開始穿長袖，但氣温越來越低，睡眠的舒適度也越來越好，每天早上鬧鐘一響起，我都會閉着眼睛關掉再睡一會，不知不覺中已經開始賴牀了。但其實賴也只能賴一小會，因為孩子要上學，早餐是一定不能忽視的。

好在我白天的時候是不偷懶的，會備好麪包做主食，這樣，準備起早餐來就快手多了，煎個荷包蛋或者是培根，微波爐裏熱上一杯牛奶，再來點水果，簡單又營養的早餐就備好了。

味道濃郁的椰香味，是女兒特別喜歡的，每次我在做椰蓉餡的時候，她只要在家，就總是忍不住先挖上一點吃。

這次做的椰蓉麪包，特別軟，軟到站都站不住，切也切不好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

椰蓉麪包的做法步驟

• 1、把除黃油外的所有材料按先液體再粉類的順序依次放入麪包桶裏。

• 2、在麪粉上面挖上小洞，放入酵母，啟動和麪程序，一個程序15分鐘。

• 3、和麪結束後，看一下面團，已經到了擴展階段，此時加入事先軟化的黃油，繼續開啟一個和麪程序。

• 4、和麪完成後，能輕鬆的拉出手套膜，麪糰已到達完全階段。

• 5、把麪糰放回麪包桶裏，蓋上保鮮膜進行發酵。

• 6、發酵至2到2.5倍大小。

• 7、發酵好的麪糰取出排氣。

• 8、擀成較薄的面片

• 9、均勻的抹上一層椰蓉餡。

• 10、從一邊捲起，把收口捏緊。

• 11、從中間切開，頭上留一點不要切斷。

• 12、編成“8”字狀。

• 13、兩頭往中間對摺後放入麪包桶裏。

• 14、發酵為2倍大時，在表面刷上一層全蛋液後開啟烘烤程序，時間30分鐘，上色選擇中。

小竅門

詩心片語：

不同的季節、不同的牌子等都會造成麪粉的吸水性不同，所以在嘗試一個新的方子時要先預留10到20克的水量，視麪糰的情況酌情增減。

椰蓉餡的做法：

原料：黃油35克、糖粉35克、全蛋35克、牛奶35克、椰絲75克

做法：

1：黃油軟化後加入糖粉打發。

2：少量多次的加入蛋液，每次打發至完全融合後再加入下一次。

3：少量多次的加入牛奶，每次打發至完全融合後再加入下一次。

4：加入椰蓉，切拌均勻即可。