豆皮的功效與作用

豆皮，是我國湖北省武漢市著名的具有獨特魅力的美味小吃，作為我國的美食原材料之一，豆皮到如今已經有幾十年的歷史了，深受人們喜愛。豆皮是由黃豆和糯米還有面粉做成的，做法也是多種多樣，豆皮的功效與作用也是多種多樣的。

一、豆皮的功效與作用

可預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

二、豆皮的介紹

豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

豆皮是湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。

三、豆皮的營養價值

1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;

2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3. 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

四、如何挑選豆皮

優質豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡後柔軟不粘，表面光滑。豆皮的儲存方法

買回家後清洗乾淨，用開水焯一下，曬涼，分張、一張包一個袋，放在冷凍室內吃多少，取多少。輕易不會壞，做飯準備用時，拿出來放水裏化一下就行，單張裝容易解凍。

五、豆皮的來歷

豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。

最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的"老通城"，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如:恩施、鄂州市等，也很受歡迎。

是不是發現了豆皮的功效與作用很豐富呀，其實又有關豆皮的菜色做法也有很多呢，尤其是和肉類食物一起炒菜，是別有一番風味的，剛好減弱了肉類食物的油膩，豆皮吸收了肉菜汁的味道，如果這個時候還有一碗飯，想想都覺得很不錯呢。