花菜燒五花肉怎麼做-花菜燒五花肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花菜燒五花肉的做法步驟

• 1、準備主要食材。

• 2、五花肉洗淨切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒醃製20分鐘。

• 3、花菜洗淨，切去老根，掰成小塊。放在開水裏迅速的焯一下，撈起。

• 4、放在涼水裏過一遍，瀝乾備用。

• 5、鍋燒熱，放油，至6成熱，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。

• 6、花菜下鍋，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加適量鹽，雞精調味。

• 7、這時候調到小火，把花菜慢慢的再燒一會，也可以蓋上鍋蓋讓它燜一會。起鍋即可。

小竅門

1.焯花菜的時候時間不要久，這樣做的好處是，既能夠去掉花菜的生味，還能讓花菜在燒的過程中不吸收過多的油份。

2.燒花菜的時候儘量不要用大火，因為只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。

3.最後加鹽之前，嘗一嘗鹹淡，在添加。