五花肉燒黃花的做法 【東北】五花肉燒黃花 五花肉燒黃花怎麼做

“這道菜餚之所以叫“燒”，因為黃花菜入鍋後，為了使其吸收湯汁入味，有短暫的燒製過程，和炒還是有一些區別，所以就叫做“五花肉燒黃花”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燒黃花的做法步驟

• 1、主輔料：五花肉、鮮黃花

• 2、把五花肉切條。

• 3、鮮黃花用開水焯熟後，再用清水浸泡1—2小時左右。

• 4、熱油，炒香葱花。

• 5、放入五花肉煸炒。

• 6、加適量的蠔油調味。

• 7、加入適量清水。

• 8、放入攥幹水分的黃花菜。

• 9、翻炒均勻，加鹽、味精調味。

• 10、小火燒製2分鐘左右。

• 11、待黃花菜吸收部分湯汁後，旺火稍稍收汁，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、浸泡黃花菜時。中間最好換2次水。
2、把肥牛肉片切條後燒製，味道也不錯。