五花肉燒茄子的做法 家常菜---五花肉燒茄子 五花肉燒茄子怎麼做

“五花肉燒茄子是一道很普通的下飯家常菜。茄子和五花肉是很好的互補搭配。茄子吸滿了五花肉的香味更加香滑，五花肉的的油脂被茄子佔有會更加香脆。實在是美味。
茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
一般吃茄子我是不去皮的，為了冬天能吃到茄子皮燉肉，晾曬一些茄子皮。如果為了口感把茄子皮丟掉就有點太可惜了。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燒茄子的做法步驟

• 1、準備好茄子和五花肉。

• 2、五花肉洗淨，切片。

• 3、茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。

• 4、葱、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。

• 5、鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入葱姜煸炒至五花肉透明。

• 6、倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。

• 7、加入料酒醬油糖胡椒粉煸炒均勻。

• 8、煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。

小竅門

煸炒茄子是加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油更健康