五花肉燒茄子幹怎麼做-五花肉燒茄子乾的做法

“買的三根茄子放了兩天沒吃都焉了，做成茄子幹也是一道獨特的美味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燒茄子乾的做法步驟

• 1、茄子三根，一根切成四條。

• 2、鍋裏燒點水，把茄子放鍋裏蒸。

• 3、蒸8分鐘，可以用筷子插一下，變軟就熟了。

• 4、把茄子撕成小條，均勻的碼在圓簸箕裏，放在太陽底下曬乾。

• 5、茄子容易曬，我這曬兩天就幹了。

• 6、把茄子幹用清水浸泡一個小時。

• 7、準備食材。五花肉切小塊，茄子幹泡好剪成小段，蒜苗切碎。

• 8、鍋裏倒一點點油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。

• 9、五花肉炒至微黃，把多餘的油倒出來。

• 10、把五花肉撥至鍋邊，中間放入葱薑蒜爆香。

• 11、倒入茄子幹，翻炒均勻。

• 12、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均勻，蓋上鍋蓋，煮3分鐘。

• 13、大火收汁。

• 14、放入蒜苗，翻炒均勻。

• 15、加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻即可。

• 16、成品。茄子幹入味，非常下飯。

小竅門

茄子可以整根放水裏煮熟，曬的時候再撕成條。也可以不用煮熟，直接生曬。沒有圓簸箕也可以直接掛衣架上曬。