五花肉燒鹹菜疙瘩怎麼做-五花肉燒鹹菜疙瘩的做法

“不知道芥菜疙瘩醃成鹹菜有啥好處。
但是跟五花肉一起燒，味道很香，肉也不膩，特別下飯。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉燒鹹菜疙瘩的做法步驟

• 1、精五花切片。

• 2、芥菜疙瘩洗淨。

• 3、打絲，浸泡2小時，洗去鹽味瀝乾水分備用。

• 4、五花肉冷水下鍋焯水。

• 5、煮開鍋即可。

• 6、洗淨浮沫備用。

• 7、切葱姜取花椒八角。

• 8、熱鍋冷油。

• 9、油熱放小許食鹽。

• 10、放肉片和葱姜等翻炒。

• 11、翻炒至肉片微黃。

• 12、放生抽炒均勻。

• 13、放鹹菜絲翻炒3分鐘放食鹽和老抽。

• 14、炒均勻。

• 15、放清水。

• 16、中火燉煮至湯汁不多。

• 17、大蒜去皮洗淨切末。

• 18、放蒜末和雞精炒均勻，一定要放蒜末，味道才好。

• 19、放葱葉翻炒均勻。

• 20、成品。

小竅門

鹹菜絲要泡至沒有鹹味，燒菜的時候另外調味味道才好。