豬皮的功效與作用-豬皮怎麼做好吃

豬皮是我們生活中最常見的美食，但是很多朋友都不知道豬皮怎麼吃。豬皮裏面富含有非常多的膠原蛋白。女生經常吃豬皮可以起到養顏護膚，增強我們皮膚的彈性，除此之外，豬皮還能起到補血益氣的作用。那麼豬皮怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹相關詳情。

一、豬皮怎麼做好吃

（一）食材

新鮮豬皮 500g、青椒 1個、紅燈籠椒 1個、蒜頭 適量、小紅辣椒 適量、料酒 適量、老抽 適量、食鹽 適量、白糖 適量

（二）方法/步驟

1、將新鮮豬皮去淨肥肉和毛後入沸水中焯3分鐘撈出

2、將已經洗淨的青椒和紅燈籠椒切成小塊

3、同時也將已經洗好的蒜頭和小紅辣椒切碎

4、用此時用刀清除已經不熱的豬皮上的油脂與污物，然後切成寬條

5、將油入鍋中，燒熱後加入蒜頭和小紅辣椒，炒出味

6、將豬皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可)

7、翻炒一會後，加入青椒和紅燈籠椒，不斷地翻炒，再依個人口味放入白糖和料酒，然後炒幾下，蓋上鍋蓋，過幾分鐘後，加入食鹽調味即可出鍋。

二、豬皮的功效與作用

滋陰補虛，養血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

1、如何挑選豬皮

選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深;去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根;無皮下組織，要求去脂乾淨。

2、豬皮的製作技巧

加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂乾淨;成型好;煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。

3、豬皮的保存方法

1-2天新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存，最好1-2天內製作菜餚食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗乾淨，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

4、豬皮的食用禁忌

適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。痰濕質體質應忌食或少食;

以上就是小編為大家介紹豬皮怎麼做好吃，豬皮的功效與作用相關詳情，相信大家看完都有所瞭解了吧。平時不怎麼吃豬皮的朋友也可以嘗試着在家做起來喲，只要前期豬皮處理好了，製作起來也是非常簡單的，並且可以根據自己的喜好製作出多種口味。