青豆的功效與作用

這個神奇的大自然，創造出了許許多多的綠色蔬菜來提供給人體所必需的維生素和營養。當然蔬菜的種類有千千萬萬，人們所能夠選擇的也就更多。想必青豆是很多人愛吃的一種豆類，它不僅做法多種多樣，還富含維生素。那麼今天就來給大家講解青豆的功效與作用。

豆類的營養一般都很豐富，可以補充蛋白質和脂肪，青豆的功效與作用是有很多，我們日常飲食中應該均衡的飲食，所以可以適當的吃一些青豆了。 青豆中含有很多的營養，像是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;同時青豆中還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。 青豆的適用人羣:青豆食物性味平，適合一般人食用，吃青豆有健脾寬中，潤燥消水的作用;另外還可以治療疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等問題。 

一.青豆的功效與作用

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用; 青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關係，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

 2、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。 

二.青豆湯的做法

準備材料:

青豆、洋葱末、黃油、麪粉、雞湯，另外還需要鹽、胡椒兩種調料

第一步:鍋內加入黃油，將洋葱末煸香後倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，用大火燒開即。

第二步:用黃油將麪粉炒香成漿，慢慢倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。

最後:用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味後裝盆即可。 青豆的功效與作用已經説完了，另外還介紹了一種青豆的製作方法，如果你真的是想要用青豆來補充身體營養的話，可以試試煮青豆湯哦。

哇！青豆的功效與作用真的是令人詫異呢，小小的青豆居然有這麼大的功效和作用，小編都忍不住要去買些青豆來吃了，相信你們看了應該也難以抗拒吧。難道誰不想要一個健康的體魄嗎？那還在等什麼呢，為了自己和家人的健康，趕快行動起來吧。