黃豆麪的功效與作用

黃豆麪常常用於改善心血管、維持血管健康、抑制癌症和治療更年期等症狀，具有相對較強的排毒養顏的作用。下面小編將向大家介紹黃豆麪的功效與作用，黃豆麪元宵和黃豆麪饅頭的烹調做法，感興趣的朋友們可以跟小編一起了解一下。

一.黃豆麪的功效與作用

1、改善心血管

黃豆麪粉中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;

2、維持血管健康

黃豆麪粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

3、抑制癌症

黃豆麪粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用;

4、治療更年期

黃豆麪粉中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用;

5、排毒養顏

黃豆麪粉中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效; 吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;

二.黃豆麪元宵的做法

主料

糯米粉100g

輔料

澄粉30g 黃豆麪適量

步驟

1.準備好糯米粉100g。

2.以及澄粉30g。

3.將兩種粉面混合均勻。

4.加開水，用筷子攪成絮狀。

5.揉成麪糰。

6.分成小塊，揉成小湯圓坯。

7.入蒸鍋，15分鐘，蒸熟。

8.沾黃豆麪食用。

三.黃豆麪饅頭的做法

主料

黃豆麪150g 麪粉300g

輔料

酵母2g 糖15g

步驟

1.先把麪粉倒入麪包機內。

2.再加入黃豆麪。

3.接着放入少許的白砂糖。

4.再放入酵母。

5.加入適量的清水。

6.用筷子攪成棉絮狀後，啟動和麪程序。

7.和至光滑，軟硬適中即可。

8.接着放入麪包機內進行發酵，當發至2倍大時就可以取出揉搓排氣。

9.接着分成大小等份的小劑子。

10.搓圓並用芭蕉葉墊好。

11.經過二次發酵後，就可以上鍋蒸了。

12.當蒸鍋內的水開後，把饅頭放入鍋內。

13.大火蒸25分鐘，然後關火繼續悶上5分鐘，就可以了。

14.看，組織細膩，口感有彈性和厚實感，最關鍵的是，有很香的黃豆香哦，男女老少都適宜多吃些這樣的雜糧饅頭。

看完這篇文章，相信大家對黃豆麪的功效與作用有了一定程度的瞭解。黃豆麪所具有的維持血管健康的作用對人體健康十分有益，可以考慮食用。當然，有興趣的朋友們可以按照文中提及的關於黃豆麪元宵和黃豆麪饅頭的做法在家中嘗試做一次。

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