家常的紅燒福壽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

福壽魚 ：1條

輔料

油 ：適量
味極鮮 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
清水 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.福壽魚清洗乾淨後在魚背上劃幾個口子

2.在表面抹上鹽醃15分鐘

3.姜和蒜去皮切成片

4.碗中倒入豆辨醬、清水、黑胡椒粉、白糖、味極鮮拌勻成醬料

5.用廚房紙將魚抹乾

6.熱鍋淋油加入姜和蒜片爆香

7.將姜蒜片推到一邊後，放入福壽魚

8.煎至兩面金黃後加入適量料酒

9.將醬料也倒進去一起煮

10.煮至汁水比較濃稠即可

烹飪技巧

1、在魚的表面抹點鹽可使魚肉緊實一些，在煎的過程不易粘鍋。2、煎魚時不要隨意翻動，感覺到魚身不粘鍋可以鬆動了，才可以翻一面煎制。3、淋入料酒可蒸發掉魚的部分腥味。4、醬料的搭配可隨自己個人喜愛而調製