香菇鹽焗雞的做法 【香菇鹽焗雞】---一道值得一做的無油煙不上火的懶人菜 香菇鹽焗雞怎麼做

“這道香菇鹽焗雞，和平常做的不一樣。這道是改良過的，做起來更簡單。本想用電飯鍋用，剛好家裏兩個鍋都在用了，於是改用了炒菜鍋做。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇鹽焗雞的做法步驟

• 1、新鮮三黃雞一個，大約兩斤多，洗乾淨砍件，記得把雞脖子的皮切開把裏面的瘤子去掉，或者不要那部分皮。姜切成薄片。

• 2、香菇用水泡開，洗兩道水並把水分弄乾，切成小塊。

• 3、取一包25克的鹽焗雞粉倒在雞肉裏，加進適量的鹽，注意鹽焗雞粉裏頭已經有部分鹽。加點生粉，花生油，生抽進去攪拌均勻後再把香菇也放進來拌一拌，醃製10分鐘左右。

• 4、熱鍋下花生油大約10克，走一下鍋，然後把雞下鍋裏稍微翻一翻。

• 5、接着蓋上蓋子中火焗3分鐘。

• 6、接着把蓋子打開，用鏟子把雞翻一翻，不要讓雞沾底並可以受熱均勻。

• 7、繼續蓋上蓋子中小火焗5分鐘，打開翻一下繼續焗3分鐘，看見雞肉已經不斷的出油，如果熟透就可以了。

• 8、這道焗雞是沒有油煙的，火不需要開太大，慢火焗熟就是。