豉香平魚怎麼做-豉香平魚的做法

“豆豉蒸平魚，絕對的偷懶快手菜，特別適合新手下廚，絕對零失敗，且非常美味下飯。肉鮮美、豉香濃郁，趕快動手試試吧。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香平魚的做法步驟

• 1、將平魚去掉內臟，洗淨瀝水待用。

• 2、兩面各劃淺交叉斜紋。

• 3、幹豆豉洗淨，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青紅辣椒切碎。

• 4、取小碗，加姜蒜末、醬油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少許、食用油2勺，調成味汁。

• 5、平魚置盤中撒豆豉、姜蒜末，擺入蒸鍋。

• 6、淋上味汁，大火蒸10分鐘。

• 7、掀開撒入葱花，蓋鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

小竅門

1、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
2、平魚要買色澤白亮的才好，黑鯧魚不好吃。食用前再撒少許葱花會使菜外觀更好。
3、用小包的幹豆豉蒸魚比較香。幹豆豉洗淨即可，不要泡水，以免香味流失。