豉香耗兒魚怎麼做-豉香耗兒魚的做法

“耗兒魚只有一根主刺，肉質細嫩鮮美，營養特別豐富，所以特別適合老人小孩食用。由於鍾先生堅決拒絕火鍋（不喜歡家裏都是火鍋味），且嫌棄火鍋做法太複雜，所以才有了這道【豉香耗兒魚】。比起火鍋，這做法確實很簡單。先將耗兒魚煎黃、燜熟，再炒香調料，將調料同耗兒魚一起燜至入味，起鍋撒葱花，撒小米辣即可。這麼做出來的耗兒魚，魚肉細嫩鮮美，香辣美味，風味濃郁，好吃到爆！冬天最愛這麼吃，香辣下飯，越吃越暖和~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豉香耗兒魚的做法步驟

• 1、備好食材：耗兒魚、老薑、大蒜、小葱；

• 2、耗兒魚洗淨，剪去魚鰭、魚尾；用適量鹽塗抹均勻，醃製片刻；

• 3、小葱切末，葱白葱綠分開；老薑、大蒜切末；

• 4、塔吉鍋用薑片擦一擦鍋底，然後倒入適量植物油燒熱，放入耗兒魚；

• 5、加蓋，中火6分鐘，小火4分鐘；

• 6、移開蓋子，放入香辣豆豉醬，用鍋底餘油炒香；

• 7、放入薑末、蒜末、葱白炒香；

• 8、將調料同耗兒魚混合，燜3分鐘；調入適量白糖，提鮮；

• 9、關火，起鍋；撒葱花、小米辣；【豉香耗兒魚】做好啦。

小竅門

調料可根據個人口味調整。