耗兒魚要不要過水
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不用。耗兒魚焯水不對是它的味道發生很大的變化,所以在製作耗兒魚之前只需要將它給處理乾淨,醃製一段時間之後,在清洗一遍就可以了。耗兒魚入鍋之後,要經常翻炒,不然會是耗兒魚粘鍋,這樣耗兒魚就會爛掉。炒的時間也不要太長,時間太長魚會糊掉。
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不用。耗兒魚焯水不對是它的味道發生很大的變化,所以在製作耗兒魚之前只需要將它給處理乾淨,醃製一段時間之後,在清洗一遍就可以了。耗兒魚入鍋之後,要經常翻炒,不然會是耗兒魚粘鍋,這樣耗兒魚就會爛掉。炒的時間也不要太長,時間太長魚會糊掉。