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關於給戚風穿一層衣~裱花蛋糕的餐飲百科

裱花蛋糕的做法 給戚風穿一層衣~裱花蛋糕 裱花蛋糕怎麼做

  • 裱花蛋糕的做法 給戚風穿一層衣~裱花蛋糕 裱花蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料戚風蛋糕底（適量）奶油（適量）輔料各種水果（適量）甜味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）裱花蛋糕的做法步驟1、戚風蛋糕切三片，我是烤的巧克力的戚風2、摸上打發好的奶油，上面鋪一層水果，這層我用了香蕉，再水果上摸上奶油固定3、再放上一片蛋糕，繼續鋪水果。這層我放了芒果，...
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戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做

  • “以前不敢提烤戚風，烤一次失敗一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之，好多朋友都説兩層烤箱不能做戚風和土司的，高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了，而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去！好端端的烤箱難道就因為這再去買新的？思來想去這不是個辦法，勤儉節約是勞...
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戚風裱花蛋糕怎麼做-戚風裱花蛋糕的做法

  • 戚風裱花蛋糕怎麼做-戚風裱花蛋糕的做法

  • “看到網上好多漂亮的裱花蛋糕，很喜歡，就學習做的裱花蛋糕，用的戚風蛋糕胚，蛋糕體是淡奶油抹面，五葉花用的奶油霜，第一次做的，也沒有什麼工具，抹面也抹不平湊合着，整體做出來看着挺漂亮的，呵呵”食材明細主料低粉（100克）輔料糖（80克）玉米油（60克）雞蛋（5個）水或者牛奶（90克）鹽（適量）醋（適量）甜味（口...
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雪花戚風蛋糕怎麼做-雪花戚風蛋糕的做法

  • 雪花戚風蛋糕怎麼做-雪花戚風蛋糕的做法

  • “如雪般灑落的糖粉，伴隨着糖霜凝成的雪花，輕輕散落在膨鬆、滋潤嫩爽的戚風蛋糕上，此款“雪花戚風蛋糕”由此而名。抹去奶油奢華的裝飾，“雪花戚風蛋糕”那濃郁蛋香裏滲透出檸檬清新的濕潤口感，混合着咀嚼時細細的糖霜摩挲味蕾的聲音，立刻征服了MM的味覺——原來在春天的季節品...
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戚風蛋糕的做法 第一次做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 第一次做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “今天終於嘗試人稱“七瘋”的戚風蛋糕了，忙得我直冒汗啊！可是……大家還是看過程吧！【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)配料：雞蛋4個，（每個約65g）低筋麪粉85克，葵花籽油40克，鮮牛奶40克，細砂糖50克(加入蛋白中)，細砂糖20克(加入蛋黃中)烘焙：160度，約1小時。參照的是君之的方子，糖減少了20g...
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戚風蛋糕的做法 第一次做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 第一次做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（90克）雞蛋（4個）輔料玉米油（30克）檸檬果珍水（40克）配料白糖（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋清蛋黃分離，分別裝進兩個容器，這是蛋白2、蛋黃里加上玉米油，少量的糖和果珍拌勻3、過篩後的低粉加人到蛋黃糊中4、切拌均勻5、將蛋白...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（第一次成功） 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（第一次成功） 戚風蛋糕怎麼做

  • “此蛋糕參照kiss戰女的配方做來的。第一次成功，自己改良了温度，適應自己的烤箱。撰文只是為了留存，怕自己忘記了。”食材明細主料低筋麪粉（60g）雞蛋（4個）輔料牛奶（50ml）色拉油（50ml）配料糖（80g）鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、【1】蛋黃、20g糖、50ml牛奶...
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裱花蛋糕的做法 給媽媽的生日驚喜---------第一次裱花蛋糕 裱花蛋糕怎麼做
戚風蛋糕一號的做法 戚風蛋糕一號，初次挑戰~ 戚風蛋糕一號怎麼做

  • 戚風蛋糕一號的做法 戚風蛋糕一號，初次挑戰~ 戚風蛋糕一號怎麼做

  • “第一次挑戰戚風蛋糕，用錯了配方，脱模也很糟糕，味道卻是極好的！！”食材明細主料低筋麪粉（100g）雞蛋（5個）牛奶（40g）玉米油（40g）糖粉（70g）輔料酸奶（30g）蔓越莓幹（5g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕一號的做法步驟1、先將材料準備好，最好用冷藏雞蛋，蛋清分離放進冰箱備用。2、蛋黃+...
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雪裏紅戚風蛋糕（我做的第一個裱花蛋糕）如何做簡單又好吃

  • 雪裏紅戚風蛋糕（我做的第一個裱花蛋糕）如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋白：4個砂糖：70塔塔粉：5白醋：1-2滴蛋黃：4個牛奶：60色拉油：60泡打粉：10低粉：120鹽：少許輔料淡奶油：500細砂糖：50具體步驟1.將蛋黃打散，分3次加入砂糖；2.攪拌均勻後加入色拉油，攪拌；3.攪拌均勻後加牛奶；4.攪拌好後加入過篩...
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棉花糖戚風蛋糕的做法 Fluff棉花糖戚風蛋糕 棉花糖戚風蛋糕怎麼做

  • 棉花糖戚風蛋糕的做法 Fluff棉花糖戚風蛋糕 棉花糖戚風蛋糕怎麼做

  • “Marshmallowfluff，可是美國棉花糖奶油市場的領導品牌！是人們心中獨一無二的棉花糖奶油經典！fluff是一種液態棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚風蛋糕，口感更加細膩哦！”食材明細主料雞蛋（6個）低筋麪粉（100g）純牛奶（70g）棉花糖（80g（Fluff））玉米油（60g）奶粉（20g）輔料黃油（少許（刷模具））糖粉（適量（裝飾））...
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雙層奶油裱花蛋糕怎麼做-雙層奶油裱花蛋糕的做法

  • 雙層奶油裱花蛋糕怎麼做-雙層奶油裱花蛋糕的做法

  • “每年的下半年，家中親戚朋友們都聚集着過生日。這兩天做的蛋糕也是一個比一個大。雙層的蛋糕裝飾上韓式裱花更添典雅大方的感覺。”食材明細主料6寸戚風蛋糕（1個）8寸戚風蛋糕（1個）淡奶油（700ml）細砂糖（70克（打發奶油））食用色素（4個）輔料熟慄仁（50克）奶油霜黃油（250克）蛋黃（3個）牛奶（30克）淡奶...
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裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕：春色 裱花蛋糕怎麼做

  • 裱花蛋糕的做法 裱花蛋糕：春色 裱花蛋糕怎麼做

  • “這個扁嘴，一面平口一面尖齒，在瀏覽過的電子書中好像還沒有看見過它。它應該怎麼用呢？忽然想到木柵欄，想到滿園春色關不住，一枝紅杏出牆來。要不就來個春色圖？雖然時下依然寒冷似冬。又趕上一個送人的8寸蛋糕，移植6寸的計劃會不會顯得太空曠？一轉念：按常規，不是還得寫字麼？那就不需...
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戚風蛋糕的做法 給媽媽做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 給媽媽做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（100克）雞蛋（4個）白糖（50克）牛奶（80克）油（40克）輔料鹽（1克）白醋（5滴）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、1。準備原料2、2.將蛋黃和蛋白分開3、3.將4個蛋白中加入0.5克鹽，5滴白醋，打發4、4.蛋白出現魚泡狀時，加入10克白糖，繼續打發5、5.30秒後，加入10克...
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裱花蛋糕的做法 第一次裱花蛋糕 裱花蛋糕怎麼做

  • 裱花蛋糕的做法 第一次裱花蛋糕 裱花蛋糕怎麼做

  • “第一次裱花，雖然不漂亮，但是很開心！”食材明細主料蛋糕胚（適量）淡奶油（適量）輔料糖（適量）芒果（適量）桑椹醬（適量）甜香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）裱花蛋糕的做法步驟1、蛋糕胚切成四片，(我切歪了）2、淡奶油加10%的糖粉打發，盤子中放一塊蛋糕片，抹一屋淡奶油3、再鋪一層芒果片4、芒果...
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紅曲戚風蛋糕卷的做法 給蛋糕一抹漂亮的顏色----紅曲戚風蛋糕卷 紅曲戚風蛋糕卷怎麼做
桂花戚風蛋糕怎麼做-桂花戚風蛋糕的做法

  • 桂花戚風蛋糕怎麼做-桂花戚風蛋糕的做法

  • “在蛋糕屆，最出名的當屬戚風蛋糕，它口感鬆軟，回彈裏極好，吃入口內如雲朵般細膩。這樣一個可口的小傢伙，卻是很多烘焙新手的攔路虎，曾經的我浪費了60個雞蛋才做成功戚風，遇到的各種各樣的奇葩問題，比如蛋糕發不起來，回縮，塌陷，開裂嚴重，出現布丁層等等。接下來我就和大家分享我的戚風...
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竹蓆紋裱花蛋糕的做法 我的第一個裱花蛋糕：竹蓆紋裱花蛋糕 竹蓆紋裱花蛋糕怎麼做
槐花戚風蛋糕怎麼做-槐花戚風蛋糕的做法

  • 槐花戚風蛋糕怎麼做-槐花戚風蛋糕的做法

  • “出去踏青，摘了許多魁花，做了煎蛋餅，還剩下許多。想着拿來做蛋糕應該不錯。”食材明細主料雞蛋（5個）麪粉（50克）輔料白糖（70克）玉米油（35克）牛奶（50克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）槐花戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材蛋清和蛋黃分離2、蛋黃加入20克白糖攪拌均勻3、加入牛奶和玉米...
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棉花糖戚風蛋糕的做法 棉花糖戚風蛋糕（8寸） 棉花糖戚風蛋糕怎麼做

  • 棉花糖戚風蛋糕的做法 棉花糖戚風蛋糕（8寸） 棉花糖戚風蛋糕怎麼做

  • “記得剛學做蛋糕的時候，對什麼都稀罕：怎麼就買了美國原裝的棉花糖，據説可以用它來做翻糖蛋糕。後來，聽説翻糖蛋糕太過於甜膩。於是，就放棄了。如此，我買的棉花糖就被放置一邊。總想把棉花糖用掉，可算有機會做棉花糖戚風蛋糕了，心裏喜融融的。”食材明細主料蛋糕粉（80克）蛋黃（5個）蛋...
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拉花戚風蛋糕的做法 空氣炸鍋版~拉花戚風蛋糕 拉花戚風蛋糕怎麼做

  • 拉花戚風蛋糕的做法 空氣炸鍋版~拉花戚風蛋糕 拉花戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風蛋糕：組織膨鬆、質地輕盈、水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。選用雞蛋、糖、麪粉和食用油等為基本材料，由於食用油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。而它的發明...
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櫻花戚風蛋糕的做法 櫻花戚風蛋糕【6寸】 櫻花戚風蛋糕怎麼做

  • 櫻花戚風蛋糕的做法 櫻花戚風蛋糕【6寸】 櫻花戚風蛋糕怎麼做

  • “一段情緣，根植於這櫻花芳菲的季節，相邀在這春意深深的時光，迎一場繁花盛事，於寫意的光影裏享受一段最真誠的浪漫。”食材明細主料低筋麪粉（60克）鹽（1克）玉米油（30克）白砂糖（40克）輔料純牛奶（45克）檸檬汁（數滴）雞蛋（3個）裝飾部分：櫻花酸奶水果（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）櫻花戚...
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花型戚風蛋糕的做法 花型戚風蛋糕（8寸花型蛋糕模） 花型戚風蛋糕怎麼做

  • 花型戚風蛋糕的做法 花型戚風蛋糕（8寸花型蛋糕模） 花型戚風蛋糕怎麼做

  • “新購入一款花型蛋糕模具，該模具與普通的蛋糕圓模、方模不同，其材質為結實碳鋼、加深加厚，這幾天，用該模具一連製作了5個戚風蛋糕，不斷琢磨、調整烘烤時間，最終得出較令人滿意的效果。本款蛋糕採用燙麪法，外觀造型美觀、色澤漂亮，口感鬆軟細膩、綿潤香甜，可謂顏值與美味並存。本...
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拉花戚風蛋糕的做法 #禦寒美食#拉花戚風蛋糕 拉花戚風蛋糕怎麼做

  • 拉花戚風蛋糕的做法 #禦寒美食#拉花戚風蛋糕 拉花戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋清（8個，8寸5個）糖（加蛋黃裏的48g）蛋黃（8個，8寸5個）玉米油（64g，8寸40g）牛奶（64g，8寸40g）低筋麪粉（135g，8寸85g）輔料食用色素（適量）可可粉（10g）甜香（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）拉花戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃，盆子裏無油無水！2、蛋清，裏面不能有一點蛋黃呦，上次我的蛋清裏有一點點...
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戚風蛋糕的做法 健康低脂的8寸戚風——另類的裱花 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 健康低脂的8寸戚風——另類的裱花 戚風蛋糕怎麼做

  • “這款戚風是絕對低脂健康的，糖和油的量都是最低的，4個蛋白40克糖，蛋黃裏不加，油也就能少就少，用了一半低粉一半莜麪！前些天偶然看了“快樂生活一點通”的一期節目，於是天天吵着老公給我做裱花嘴（自從愛上烘焙以後，敗了N多原料、模具，為此婆婆專門給我訂做了一個小櫃子，裏面已經塞得...
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