裱花蛋糕的做法 給媽媽的生日驚喜---------第一次裱花蛋糕 裱花蛋糕怎麼做

“之前一直用小烤箱烘焙,但發現小烤箱實在無法滿足我了,上週決定在3月28日老媽生日的時候親手做個生日蛋糕,趕緊買了長帝30L的烤箱,3月27日晚上到貨,昨天忙活一天,做了兩個蛋糕,一個雙層奶油裱花送老媽慶祝生日是,另一個是草莓芝士蛋糕慶祝我和木頭結婚兩週年.這是我第一次做裱花,還忘了買裱花台,樣子實在醜,但是心意到了,老媽又驚喜又高興,再辛苦也值得.”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

裱花蛋糕的做法步驟

• 1、對比好強烈，小傢伙可以退役了

• 2、做戚風的橙汗、糖、油，準備好

• 3、這是八寸桃心的戚風，橙汁加油加糖拌勻，加五個蛋黃拌勻

• 4、蛋黃糊中加入低粉，拌勻

• 5、加白糖，打蛋白，分三次加入白砂糖

• 6、打至硬性，十分發

• 7、打好的蛋白先盛三分之一放蛋黃糊中翻拌勻，再將所有蛋黃糊倒回餘下三分之二蛋白中，切拌翻拌均勻，入模，輕震泡

• 8、預熱烤箱，140底上下火烤25分鐘，再轉170度上下火烤25分鐘，出爐，有點裂

• 9、輕摔下模，倒扣放涼

• 10、跟模具齊平，棒，頭回這麼成功

• 11、底部也無回縮

• 12、圓的戚風同理，兩胚放涼備用，打奶油去也

• 13、歐德堡動物性奶油加砂糖打發

• 14、高速打三分鐘，一點點的變稠

• 15、出花紋

• 16、頭一回打，就打成這樣就開抹了，反正倒盆不撒了

• 17、切好水果丁，椰果丁

• 18、胚，一分為二，準備好

• 19、抹奶油嘍

• 20、放水果丁

• 21、沒有裱花台，一頓的抹奶油，不平，不光滑，有點沒信心，但已經走到這步了，還得繼續，又用裱花嘴弄了點花邊，小小丑啊...

• 22、大功告成