戚風蛋糕的做法 給媽媽做的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
- 糕點
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食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風蛋糕的做法步驟
1、1。準備原料
2、2.將蛋黃和蛋白分開
3、3.將4個蛋白中加入0.5克鹽,5滴白醋,打發
4、4.蛋白出現魚泡狀時,加入10克白糖,繼續打發
5、5.30秒後,加入10克白糖,繼續打發
6、6.又30秒後,加入10克白糖,繼續打發至打發完成,此時,將打好的蛋白碗倒扣,蛋白不會流動,不會落下
7、7.將4個蛋黃加入到100克麪粉中,加入20克白糖,加入40克油,加入牛奶和0.5克鹽,慢慢打成均勻的蛋黃糊
8、8.打發好的蛋白和蛋黃糊
9、9.用木勺將蛋黃糊和打發好的蛋白攪拌均勻,
10、10.放入刷了油的8寸戚風蛋糕模中,
11、11.烤箱上下火,140度,烤45分鐘
12、12.時間到,香噴噴的自制戚風蛋糕做好了
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