怎麼做好吃-耗兒魚是深海魚嗎

耗兒魚學名叫綠鰭馬面魨，在南方稱橡皮魚，剝皮魚，在北方稱皮匠魚、麪包魚;那耗兒魚是深海魚嗎?耗兒魚怎麼做好吃?長在四川的小編給大家介紹一種最簡單快捷的方式烹飪出美味，今天就給大家介紹幹鍋耗兒魚，還有地道麻辣耗兒魚的做法。

一、耗兒魚是深海魚嗎

耗兒魚是我們日常常見的一種魚，屬於深海魚，一般分佈在我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。隨着新資源的探索、新漁場的不斷開發，耗兒魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多，已成為僅次於帶魚成為我國第二位的海洋經濟魚類。但由於長期生活在深海，耗兒魚的外觀難看不出奇，同時它資源豐富，含蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，是餐桌一道不可缺少的美味!

二、幹鍋耗兒魚怎麼做

1.解凍後的耗兒魚清洗乾淨，最好瀝會兒水5-8分鐘最佳。

2.準備好大蒜、姜、幹辣椒、青椒、花椒。

3.油燒熱下耗兒魚，魚面榨至淺黃，撈出。

4.等油再次加熱，下耗兒魚再次炸，炸到兩面金黃撈出。

5.熱鍋下油，接着小火大蒜、姜、幹辣椒、花椒、香料、炒出香味。

6.將炒出香味作料扒到鍋邊或者剷出，漏出位置放少許糖，炒化糖後加入一勺豆瓣醬。

7.炒出香味和鍋邊香料混合一起炒，大火下耗兒魚，適量鹽雞精味精芝麻，出鍋即可。

三、麻辣耗兒魚怎麼做

1.最重要就是第一步，醃好耗兒魚，魚洗淨切塊，倒入料酒，加生薑大葱，鹽適量，30分鐘即可。

2.再準備葱薑蒜，洗乾淨，切絲備用。

3.四川泡菜中的泡菜也是至關重要的一味，撈出，泡姜泡椒切好。

4.倒油入鍋，油燒熱，放豆瓣醬3勺，加入準備好的香料佐料，小火炒香。

5.再大火放入薑絲炒香，料炒香之後，加入開水。小火煮5分鐘，等姜味等佐料充分融入湯汁。耗兒魚入鍋，5分鐘左右後起鍋。

6.起鍋前，撒適量花椒、葱段，再將熱油潑花椒麪上!

四、耗兒魚的其他食用價值

耗兒魚除了多種炸燒煨煮鮮食外，還可以製成罐頭、冷凍魚片、魚糜食品，總是能被深度挖掘到各色奇味。除了作為美食，其他方面綜合利用的程度也很高，因為耗兒魚肝大，佔全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%，可以製作魚肝油，還能研製出濃縮魚蛋白、魚粉、蛋白腖、禽用魚肝油、降脂丸等；就連耗兒魚的魚皮都是寶，魚皮不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。

耗兒魚是深海魚嗎，現在大家知道答案了吧，今天介紹的2種耗兒魚做法，你學會了嗎?針對風味獨特、營養價值不菲的耗兒魚，還有更多做法等待大家去挖掘，同時就耗兒魚日常保存，小編也給大家一個小訣竅，買回家不馬上食用的話請一定一定用食品袋裝好紮緊，以免串味並及時放到冰箱冷藏室喲。