豉香燒鯧魚怎麼做-豉香燒鯧魚的做法

“家裏有四條這種魚，清蒸了兩條，再用豆豉燒兩條吧，一次做了四條魚，兩種口味都很棒，一口氣吃掉了四條魚，太美味啦。魚肉低脂高鈣，營養健康，而且鮮美可口，好吃又下飯，大家快來試一試。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香燒鯧魚的做法步驟

• 1、將魚處理乾淨清洗乾淨。

• 2、在魚身上打上十字花刀，在魚身體內和體外都放上葱段薑片，再在魚身上撒一點鹽，倒入料酒，醃製20分鐘。

• 3、醃製好以後去掉葱姜，倒掉汁水，用紙巾吸乾魚身上的水分。

• 4、在鍋中倒入適量食用油燒熱，將魚放入鍋中，兩面煎至略微發黃，翻面時小心，不要使其破碎。

• 5、將魚盛出備用，鍋中留些底油，下去葱薑蒜(葱薑蒜提前切好)爆香。

• 6、再下入豆豉，翻炒片刻。

• 7、將魚和清水放入鍋中，水的量以末住魚為宜。

• 8、再加入醬油蠔油雞精等調料，不用加鹽，豆豉已經很鹹了，中大火燒半小時。

• 9、燒至收汁就可以關火了。

• 10、盛出裝盤即可食用。

小竅門

由於魚在醃製過程中加了鹽，在燒至過程中又加了豆豉，鹹味足夠了，無需再額外加鹽。