豉香腐竹魚煲的做法 暖和煲仔菜--豉香腐竹魚煲 豉香腐竹魚煲怎麼做

“從三十度到十三度，這一下子的變化也太大了，這是要把我冷壞吧~~今天還9度了，冷冷~~

想到了吃起來很暖和而且味道香濃的煲仔菜，好像很久沒吃過了~~上桌揭蓋冒着騰騰熱氣，保温時間也長一些；我特別喜歡鍋底那層特別入味有點脆脆的~~又是飯遭殃的菜，冷天裏懶得多動，不要長肉了才好~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香腐竹魚煲的做法步驟

• 1、腐竹提前用冷水泡軟；

• 2、香菇提前用水泡軟；

• 3、魚切塊洗淨加鹽、料酒醃10分鐘；

• 4、用廚房紙吸乾水分，裹上一層幹澱粉；

• 5、鍋中多加一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃；

• 6、瀝一下油；

• 7、泡好的香菇切片；青、紅椒切片；豆豉洗淨，姜、蒜切片；葱、香菜切段；

• 8、泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用；

• 9、油鍋中先入薑片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會兒；

• 10、然後倒入青、紅椒炒勻；

• 11、倒入腐竹和魚塊炒勻；

• 12、芡汁：小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和澱粉各適量加清水調勻；

• 13、把芡汁倒入鍋中炒勻；

• 14、最後轉入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香葱和香菜即可。