腐竹冬瓜排骨煲怎麼做-腐竹冬瓜排骨煲的做法

“家人團聚要吃家常菜，北方人愛吃腐竹，又好冬瓜，於是有了這道砂鍋燉煮的排骨煲，肉質厚重綿香，軟糯入口即化，來一口老酒，滿是家的味道……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹冬瓜排骨煲的做法步驟

• 1、全體食材大合影。（豆芽最後單炒了😄）

• 2、醃製排骨，依次放入老抽少量，生抽，雞精，鹽，嫩肉粉，料酒，十三香，抓勻放置半小時。

• 3、腐竹和竹蓀冷水泡發半小時。腐竹可以掰成小塊，竹蓀要去蒂洗淨。粉條也要泡發，忘拍照了😄

• 4、冬瓜去皮切厚片。

• 5、香菇洗淨表面劃十字

• 6、小葱，大蒜，小米辣切好備用。

• 7、砂鍋放入菜籽油，入蒜瓣爆香。

• 8、連同醃製湯汁放入醃製好的排骨，翻炒均勻。

• 9、小火燜煮十分鐘。

• 10、依次放入冬瓜和粉條。此時不需要加水，因為冬瓜再燉煮過程中會出水。小火燉20分鐘。

• 11、此時煮出來的水已經很多，放入鹽和香菇再燉20分鐘。

• 12、加香菇、腐竹、白菜和竹蓀，攪拌一下鍋內食材防止粘連，繼續燉十分鐘。

• 13、關火。拌勻砂鍋內所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。

• 14、開動！㊗️大家胃口好！😄

小竅門

腐竹和竹蓀經過泡發已經變軟，所以最後十分鐘再加入。